鸡蛋羹的做法

简介

鸡蛋羹是一道常见的家常菜，以其简单易做，味道清香鲜美受到了很多人的喜爱。它既可以作为早餐，也可以作为一道下饭菜，是家庭聚会和招待客人的不错选择。

食材

鸡蛋、清水、鸡精、盐、味精、香油。

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，打散搅匀。

2. 将打散的鸡蛋液过滤去掉蛋筋。

3. 在蛋液中加入适量的盐、鸡精和味精，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋液倒入碗中，用筷子轻轻搅拌几下，去除表面的泡沫。

5. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。

6. 取出碗，滴上几滴香油，再用葱末、姜末、酱油点缀即可食用。

注意事项

1. 在蛋液中加入适量的清水可以让鸡蛋更加松软细腻。

2. 在蛋液中加盐可以调味，增强口感，但不要加太多。

3. 蒸鸡蛋羹时水不能太多，也不能太少，以碗底面2/3淹没为宜。

4. 当鸡蛋羹表面有细小的气泡时，可以用筷子轻轻拨去，这样可以让口感更加细腻。

结语

鸡蛋羹是一道简单易做的家常菜，制作过程中需要注意的细节不多，且味道鲜美清爽，非常适合早餐或下饭菜。希望大家尝试制作，并根据自己的口味添加不同的配料和调料，创造出属于自己的独特口感。