家常酱牛肉的做法

家常酱牛肉是一道经典的川菜美食，口味香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一下家常酱牛肉的做法。

材料准备

酱牛肉的制作需要以下材料：

牛腩肉 500克

葱姜蒜适量

郫县豆瓣酱 适量

生抽、老抽各适量

花椒粉、辣椒面适量

料酒、白糖适量

清水 适量

步骤详解

以下是家常酱牛肉的制作步骤：

1. 牛腩肉切成小块，用水焯一下血水后捞出备用。

2. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒匀，倒入适量清水煮开，加入花椒粉、辣椒面、生抽、老抽、料酒、白糖调味。

3. 放入焯好水的牛肉块，加入适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮，直至牛肉软烂入味。

4. 最后把炖好的酱牛肉装盘，配上葱花、香菜等适量的调料即可。

小贴士

1. 牛腩肉需要事先焯水，去掉血水，更美味更健康。

2. 煮酱牛肉的时候需要煮足够长的时间，才能让牛肉变得软烂入味。

3. 如果喜欢口感更为鲜嫩，可以在煮牛肉的时候加入适量的肉骨头一起炖煮。

总结

以上就是家常酱牛肉的制作步骤和小贴士，大家可以自行尝试一下。做好的酱牛肉口感香辣可口，肉质软烂入味，是一道非常美味的川菜佳肴。