虾的营养价值及功效丰富的蛋白质和氨基酸-佳迪双

虾的营养价值及功效

随着现代人们的生活水平的提高，对食品的需求不在满足于口感、质量和数量的问题，而更关注营养价值与健康。虾是人们最喜爱的海鲜之一，被广泛视为一种高蛋白、低脂肪、低卡路里的食品，有着多种营养价值和功效。

虾含有丰富的优质蛋白质，每百克虾肉中的蛋白质含量可达18克。而且，虾肉几乎不含脂肪，是很多人减肥时的好选择。虾中还含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，且这些氨基酸的比例更符合人体需要。

虾肉中富含多种微量元素，如锌、铜、铁、硒等，这些元素在人体的新陈代谢、免疫、生殖和神经系统的正常运转中都有不可忽视的重要作用。虾中的硒含量十分丰富，有助于清除体内自由基和杂质，减缓衰老，增强免疫力。

虾中富含铁元素，有助于补血。而且，在虾中，铁的含量不仅高，而且铁的生物利用度非常高，因此是一种补血的好食材。同时，虾还富含维生素B族，可以刺激红细胞的生成，促进血液循环。

虾中富含钙、磷、镁等矿物质，这些矿物质是构成骨骼的重要组成部分。钙和磷的比例非常重要，如果这个比例不正确，会导致骨质疏松。而虾肉中钙磷比例非常适宜，可以起到抗骨质疏松的作用。

虾中含有大量的不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）和甘油三酯，可以有效预防和控制心脑血管疾病。而且，在虾壳中还有一种叫虾青素的物质，它是一种天然的抗氧化剂，可以保护心脏功能和血管粘度。

总之，虾是一种多营养、多功能的好食品，不仅可以美味且营养，而且对人体健康有很多好处。在享受虾的美味之余，我们还要注意食用的方式方法，尤其要避免生虾和过多的调料，以免对身体造成损害。